Speisekarte und Abendkarte unseres Bar-Restaurants in Trois-Îlets

A1710 La Perle Fine 67,5° - 13,00 €

Durch doppelte Destillation ist es roh und ohne Reduktion.

Ausdrucksstarke und reiche Nase, Noten von zerstoßenem Zuckerrohr und reifen Früchten mit weißem Fruchtfleisch.

Am Gaumen ist der Auftakt weich und cremig, Aromen von Birne, weißem Pfirsich und Cythera-Pflaume vermischt mit der Frische von Zitrusfrüchten mit floralen Noten.

Ein sehr runder Rum, der uns eine schöne Länge und reiche Aromen beschert.

Doppelte Destillation, es ist roh und ohne Reduktion

Ausdrucksstarke und reiche Nase, Noten von zerstoßenem Zuckerrohr und reifen Früchten mit weißem Fruchtfleisch

Am Gaumen ist der Auftakt weich und geschmeidig, Aromen von Birne, weißem Pfirsich, Kythera-Pflaume vermischt mit der Frische von Zitrusfrüchten mit floralen Noten

Clément l'Initial 71,4° (4 cl eisgekühlt) – 9,00 €

Erster weißer Rum aus der Kolonne von Rhum Clément.

Eine limitierte Edition, die ein einzigartiges Gaumenerlebnis bietet, das die Intensität von Noten von gebranntem Zuckerrohr, Honig und getrockneten Blättern mit seltenen und zarten Noten von weißem Pfeffer und Thymian kombiniert.

In Anlehnung an traditionelle Produktionsmethoden wird dieser Brut de Colonne nach der Lagerung im Fass mit seiner ursprünglichen Stärke abgefüllt.

Erster roher weißer Säulenrum von Rhum Clément

Eine limitierte Serie, die ein einzigartiges Munderlebnis bietet, das die Intensität von Noten von verbranntem Zuckerrohr, Honig und getrockneten Blättern mit seltenen und zarten Noten von weißem Pfeffer und Thymian kombiniert

In Anlehnung an traditionelle Produktionsmethoden wird dieser Rohwein nach der Lagerung in Fässern in seiner ursprünglichen Stärke abgefüllt.

Clément Column Kréole - 11,00 €

Dieser Jahrgang wurde in den historischen, komplett aus Kupfer gefertigten Säulen des Hauses destilliert.

Rundes und ausdrucksstarkes Aromaprofil.

Würzige (Pfeffer, Anis), fruchtige (exotische), pflanzliche und blumige (Orangenblüte) Noten.

Diese Cuvée wurde in den historischen Säulen des Hauses destilliert, vollständig in Kupfer

Rundes und ausdrucksstarkes Aromaprofil

Würzige (Pfeffer, Anis), fruchtige (exotische), pflanzliche und blumige (Orangenblüte) Noten

Braud & Quennesson 59,2° - 10,00 €

An der äußersten Südspitze der Insel gelegen, profitieren die Zuckerrohrplantagen von einem Mikroklima und bevorzugter Sonneneinstrahlung, was ihren Zuckergehalt erhöht.

In der Nase Noten von weißen Blüten und Lindenblüten, dann fruchtig, jodhaltig, würzig und zitrisch.

Am Gaumen ist das Zuckerrohr sehr präsent, begleitet von Honig und pfeffrigen Gewürzen.

An der äußersten Südspitze der Insel gelegen, profitieren die Zuckerrohrplantagen von einem Mikroklima und bevorzugter Sonneneinstrahlung, was ihren Zuckergehalt erhöht.

In der Nase Noten von weißen Blumen und Lindenblüten; dann fruchtig, jodhaltig, würzig und zitronig.

Am Gaumen ist das Zuckerrohr präsent, begleitet von Honig und pfeffrigen Gewürzen.

HSE Parcellaire Canne d'or 2019 55° - 9,00 €

Hergestellt aus Zuckerrohr, das auf den Parzellen Verger und Coulon angebaut wird, die sich am Eingang der Brennerei befinden.

Unwiderstehliche Aromen exotischer Früchte, die zusammen mit weißen Blüten und Zitrusfrüchten einen besonders reichen Akkord bilden.

Am Gaumen geröstete Ananas, Lakritze und Jasmin.

Bemerkenswerte Länge mit feinen Noten von Sichuan-Pfeffer

Hergestellt aus Stöcken, die auf den Parzellen Verger und Coulon gewachsen sind, die sich am Eingang der Brennerei befinden

Unwiderstehliche Aromen exotischer Früchte, die zusammen mit weißen Blüten und Zitrusfrüchten einen besonders reichen Akkord bilden.

Am Gaumen geröstete Ananas, Lakritze und Jasmin.

Bemerkenswerte Länge mit feinen Noten von Sichuan-Pfeffer

HBS Cuvée du Bout du Monde 50° - 9,00 €

Sortenreine „Vanillestange“ von Hand geerntet

Destilliert mit Hilfe von „L'Isabelle“, einer 9-Boden-Säulendestille

Die Nase ist sehr blumig (weiße Blüten) mit einigen Gewürzen

Attacke am Gaumen mit pfeffriger Note und sehr frischem Zuckerrohr.

Holziges Finish

Sortenreine „Vanillestange“ von Hand geerntet

Destilliert mit Hilfe von „L'Isabelle“, einer 9-Boden-Säulendestille

Die Nase ist sehr blumig (weiße Blüten) mit einigen Gewürzen

Attacke am Gaumen mit einer pfeffrigen Note und sehr frischem Zuckerrohr

Holziges Finish

Der Favorit La Digue 2021 52° - 9,00 €

von einem 3 Hektar großen Grundstück zwischen der Brennerei und einem Fluss.

Für diesen Jahrgang gibt es viele Qualifikationsmerkmale, wie Sie sehen werden: Es handelt sich tatsächlich um einen weißen, landwirtschaftlichen Rum aus einer einzigen Sorte und einer einzigen Parzelle, AOC Martinique!

Wir finden diese betörenden Düfte von Zuckerrohr, Zitrusfrüchten und weißen Blüten.

von einem 3 Hektar großen Grundstück zwischen der Brennerei und einem Fluss.

Für diesen Jahrgang gibt es zahlreiche Qualifikationsmerkmale, wie Sie sehen werden: Es handelt sich tatsächlich um einen weißen Rum, landwirtschaftlich, sortenrein, Parzelle, AOC Martinique!

Wir finden diese betörenden Düfte von Zuckerrohr, Zitrusfrüchten und weißen Blüten

La Favorite Brut 2 Columns 2021 71,8° - 9,00 €

Kommunion zwischen den beiden kreolischen Säulen der Destillerie dann beim Verschneiden der beiden Destillate aus der Ernte 2021. Diese Allianz ist sogar auf dem Etikett ablesbar. Der Künstler Lucas Vallerie, ein „Local Boy“, hat die Seele von La Favorite eingefangen und mit einem Bleistiftstrich niedergeschrieben. Nach der Zuckerrohrernte auf den Feldern von La Favorite zeigt diese dritte Zeichnung die ersten Phasen der Rumproduktion in der Brennerei.

In der Nase erfüllen süße Noten von frischem Zuckerrohr das Glas. Am Gaumen offenbart der lebhafte und köstliche Auftakt Aromen von Zitrusfrüchten und Rohrzucker, die sich zu einem langen und reichen Abgang mit zarten pflanzlichen und blumigen Noten ausweiten.

Die beiden kreolischen Säulen der Brennerei vereinen sich dann während der Assemblage der beiden Destillate der Ernte 2021. Diese Verbindung ist sogar auf dem Etikett zu lesen. Dem Künstler Lucas Vallerie, einem „Kind der Region“, gelang es, die Seele von La Favorite einzufangen und mit einem Federstrich zu übertragen. Nach der Zuckerrohrernte auf den Feldern von La Favorite beleuchtet diese dritte Zeichnung die ersten Phasen der Rumherstellung in der Brennerei.

La Favorite Cuvée Bel' Air 2021 53° - 10,00 €

Die Cuvée Bel Air ist ein Rum aus einer einzigen Sorte und einer einzigen Parzelle: Dieser weiße Agrarrum wurde ausschließlich aus rotem Zuckerrohr hergestellt, das in der Nähe des Bel Air River angebaut wird, der am Anwesen entlangfließt.

Dieses 4 Hektar große Grundstück profitiert von idealen Sonnen- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Der Jahrgang 2020 dieser Cuvée hatte uns bereits verführt, insbesondere dank seiner exquisiten Noten von Zuckerrohr und exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen.

Dieses sehr reichhaltige Aromenprofil finden wir im Jahrgang 2021, der 4. Ausgabe dieser Cuvée.

Die Cuvée Bel Air ist ein parzellenbasierter Rum aus einer einzigen Sorte: Dieser landwirtschaftliche weiße Rum wurde ausschließlich aus rotem Zuckerrohr hergestellt, das in der Nähe des Bel Air River angebaut wird, der am Anwesen entlangfließt.

Dieses 4 Hektar große Grundstück profitiert von idealen Sonnen- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Der Jahrgang 2020 dieser Cuvée hatte uns bereits verführt, insbesondere dank seiner exquisiten Noten von Zuckerrohr und exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen.

Dieses aromatische Profil von großer Reichhaltigkeit finden wir im Millésime 2021, der 4. Ausgabe dieser Cuvée.

Neisson L'Esprit 70° (eisgekühlt serviert) – 11,00 €

Neisson L'Esprit 70° spiegelt die ikonische Referenz der Marke wider: den berühmten L'Esprit de Neisson brut de colonne. Nach einer 66%-Version kehrt die Brennerei zu den 70% zurück, die ihre Legende ausmachten.

Am Gaumen ist es eine gewaltige Welle von Zuckerrohr, die den Gaumen überflutet und jeden Winkel bedeckt. Nicht wir beißen in den Stock, sondern der Stock beißt und umarmt uns. Die Aromen sind intensiv, erdig und pflanzlich, mit Zuckerrohr, das manchmal reif und kandiert, manchmal trocken und pfeffrig ist.

Neisson L'Esprit 70° erinnert an die legendäre Referenz der Marke: das berühmte L'Esprit de Neisson Column Crude. Nach einer 66%igen Version kehrt die Brennerei zu den 70% zurück, die ihre Legende begründeten.

Im Mund ist es eine gewaltige Welle von Zuckerrohr, die den Gaumen durchdringt und jeden Winkel ausfüllt. Nicht wir beißen in das Zuckerrohr, sondern es beißt und umarmt uns. Die Aromen sind intensiv, erdig und pflanzlich, mit einem Zuckerrohr, das mal reif und kandiert, mal trocken und pfeffrig ist.