Gin G'VINE pêche, feuilles de basilic frais, jus de citron, crème de mûre, Schweppes Tonic 

Gin G'VINE peach, fresh basil leaves, lemon juice, blackberry cream, Schweppes Tonic 

Rhum vieux, rhum blanc, liqueur guarana gingembre, citron, sirop de fraise, ginger beer 

Dark rum, white rum, ginger guarana liqueur, lemon, strawberry syrup, ginger beer

Cognac Hennessy Pure White, angostura, sucre de canne, écorce d'orange, jus de citron, Schrubb 

Hennessy Pure White Cognac, angostura, cane sugar, orange peel, lemon juice, Schrubb liqueur

Rhum blanc, jus de citron, liqueur litchi, liqueur framboise, sirop gingembre, jus cranberry

White rum, lemon juice, lychee liqueur, raspberry liqueur, ginger syrup, cranberry juice

Rhum blanc, sirop curaçao bleu, jus de citron, sirop Maracudja, boule de glace mangue

White rum, blue curaçao syrup , lemon juice, Maracuja syrup, scoop of mango ice cream

Liqueur Mojito, Curaçao bleu, purée de Maracudja, sirop de Pêche, Champagne 

Mojito liqueur, Blue Curaçao, Maracuja puree, Peach syrup, Champagne

Liqueur GBBK, rhum vieux, jus de citron, sirop mandarine

GBBK liqueur, dark rum, lemon juice, mandarin syrup

Fireball (liqueur de Whisky à la cannelle), jus de citron, sirop amaretto, jus de pomme

Fireball (cinnamon whisky liquor), lemon juice, amaretto syrup, apple juice

Rhum vieux Trois-rivières Cannes Brûlées, sirop de Thym maison,

Extrait de Fleur d'Atoumo, jus de banane, jus de citron,

Trois-Rivières old rum Canne Brûlée,

Homemade Thyme Syrup, Atoumo Flower Extract, banana juice, lemon juice

Rhum vieux, jus de maracudja, sirop orgeat, sirop de cranberry

Dark rum, maracuja juice, orgeat syrup, cranberry syrup

Rhum vieux, citron vert, sirop de canne 

(purée de fruits à la demande +2€)

Dark Rum, Lime, Sugar Cane Syrup

(Fruit purée on request +2€)

Rhum vieux, citron vert, sirop de canne, champagne

Dark Rum, Lime, Sugar Cane Syrup, Champagne

Rhum blanc et vieux, punch passion, jus orange passion, sirop grenadine

White and old rum, passion fruit punch, orange passion fruit juice, grenadine syrup

Rhum blanc Trois-rivières cuvée de l'océan (iodé),

sirop maison ananas rôti cannelle,

jus de gingembre, jus d'ananas, jus de citron

White rum Trois-Rivières cuvée de l'ocean (iodized), 

homemade roasted pineapple and cinnamon syrup,

ginger juice, pineapple juice, lemon juice

Rhum blanc, liqueur mojito, jus de citron, menthe, purée kiwi  

White rum, mojito liqueur, lemon juice, mint, kiwi puree 

Bière blonde pression Lorraine (bière locale), rhum blanc, citron, sirop gingembre 

Lorraine Blonde draft beer(local beer), white rum, lemon, ginger syrup 

Rhums blanc et vieux, jus de Citron, triple sec, sirop d’orgeat, curaçao orange

White and Dark Rum, Lime Juice, Triple Sec, Barley Syrup, Orange Curacao

cachaça (ou rhum Martiniquais 50° à la demande), citron vert, sucre 

(Purée de fruits à la demande +2€)

cachaça (or Martinican rum 50° on request), lime, sugar

(Fruit purée on request +2€)

vodka, citron vert, sucre 

(Purée de fruits à la demande +2€)

vodka, lime, sugar

(Fruit purée on request +2€)

Rhum havana 3ans, citron, pepsi cola

Havana rum 3 years, lemon, pepsi cola

Rhum blanc, jus de citron, sirop de canne 

(Frozen avec purée de fruits à la demande +2€)

White rum, lime juice, Sugar Cane syrup

(Frozen with fruit purée on request +2€)

Liqueur SAINT GERMAIN fleur de sureau, Prosecco, eau pétillante, menthe fraiche, citron vert

SAINT GERMAIN Elderflower liqueur, Prosecco, sparkling water, fresh mint leaves

Vodka, gin, tequila, triple sec, rhum blanc, citron, coca

Vodka, Gin, Tequila, Triple Sec, White Rum, Lime, Coke

Tequila, triple sec, jus de citron, sel

(Frozen avec purée de fruits à la demande +2€)

Tequila, Triple Sec, Lime Juice

(Frozen with fruit purée on request +2€)

Rhum Bacardi 40° (ou rhum Martiniquais 50° à la demande), menthe, sucre, jus de citron vert, eau gazeuse 

(Purée de fruits à la demande +2€) 

Bacardi Rhum 40° (or Martiniquais Rum 50° on request) or HSE old rum BLACK SHERIFF, mint, sugar, lime juice, sparkling water 

(Fruit purée on request +2€) 

Rhum Bacardi 40°, menthe, citron, sucre, champagne

Bacardi rhum 40°, mint, lemon, sugar, champagne

Rhums blanc et vieux, crème de coco, lait de coco, jus d’ananas, cannelle, vanille

Dark and White Rums, Coconut Cream, coconut milk, Pineapple Juice, Cinnamon, vanilla 

Rhums blanc et vieux, jus d’ananas, d’orange, de goyave, de mangue, de pamplemousse, cannelle, sirop de grenadine, vanille

White and Dark Rums, Mixed Tropical Fruit Juice, Grenadine syrop

Purée de Framboise, Gin, jus de citron 

Gin, Rasberry Puree, Lime Juice 

sirop de rose, hypnotik, champagne 

rose syrup, hypnotik, champagne

Gin bombay sapphire, liqueur Saint-Germain,

sirop de canne, jus de citron, gingembre frais

Bombay Sapphire gin, Saint-Germain liqueur,

cane syrup, lemon juice, fresh ginger

Jus orange maracudja, triple sec, sirop grenadine, champagne 

Maracuja orange juice, triple sec, pomegranate syrup, champagne 

Limoncello, Prosecco millesimato, schweepes tonic, tranche d'orange

Limoncello, Prosecco milleimato, schweepes tonic, orange slice

Purée d’avocat et de Morue salée, farine de Manioc et Piment

WILD AVOCADO 

Avocado and Salted Cod Purée, Cassava Flour and Chilli

FRIED TUNA with corn flour & YELLOW PLANTIN 

Chatrou, haricots rouges, farine de Manioc

Banane jaune frite 

OCTOPUS CROQUETTES (gluten free) 

Octopus, red beans, cassava flour

Fried yellow plantain

SUGGESTION DU CHEF

DUO OF SMOKED MARLIN TARTAR, Coconut milk and big thyme oil 

OCTOPUS FRICASSEE  

Pain de mie, beurre, marlin fumé, emmental & mozzarela 

SMOKED MARLIN CROQUE-MONSIEUR  

Sandwich bread, butter, smoked marlin, emmental cheese & mozzarella 

CARIBBEAN SEA BASS RILLETTE WITH COCONUT MILK, GINGER AND LIME

TUNA TARTARE, olive oil, Coriander & Nuoc-Mâm 

SHRIMP FRITTERS TEMPURA STYLE 

GRILLED CONCH SOUSKAY with creole sauce 

CONCH GRATIN 

COCONUT BREADED CHICKEN AIGUILLETTE, Mango Colombo Sauce

BEEF KIDNEY SKEWER, with creole sauce 

Galettes à base de farine de Manioc et de Maïs, farcies de colombo de bœuf, puis frites 

FRIED CASSAVA BREAD STUFFED WITH BEEF COLOMBO (gluten free) 

Pancakes made from cassava and corn flour, stuffed with beef colombo, then fried 

Giraumon, Carottes, Dachine, farine de Manioc 

VEGETABLES FRITTERS (gluten free) 

local pumpkin,  carotts, dasheen, cassava flour 

CREAM OF CORAL LENTILS, colombo and coconut milk

Galettes à base de farine de Manioc et de Maïs, farcies de colombo de soja, puis frites 

FRIED CASSAVA BREAD STUFFED WITH SOY COLOMBO (gluten free) 

Pancakes made from cassava and corn flour, stuffed with soy colombo, then fried 

FRIED TUNA FILLET, marinated onions and capers 

KINGFISH FILLET, parsley cream

SUGGESTION DU CHEF

OCTOPUS FRICASSEE  

MARINATED AND DARK RUM FLAMBÉED WILD SHRIMP FROM ARGENTINA

CONCH GRATIN 

GRILLED CONCH STEAK, creole sauce

BEEF KIDNEY SKEWERS with creole sauce 

BEEF TAB SKEWER 180G, sauce of your choice  From E.U 

DOUBLE BROCHETTE 360G : 29,00 € 

MARINATED PORK RAGOUT (lemon, spices, caramelized and flammed white rum)

LAMB SHOULDER CONFIT, Tamarind sauce

SIMMENTAL BEEF ENTRECOTE, sauce of your choice (300g)  From Germany 

PAN-FRIED DUCK BREAST, sauce of your choice  From France

GRILLED LAMB CHOPS MARINATED WITH THYME 450g , sauce of your choice  From Ireland 

Pain burger au sésame, poisson du jour frit, sauce tartare créole, oignons et câpres marinés, salade 

Sesame burger bun, fried fish of the day, creole tartare sauce, pickled onions and capers, salad 

OLD RUM CREME BRULEE 

SWEET POTATO CAKE, potato jam heart, coconut caramel (gluten free)

COCONUT MONT-BLANC CAKE (gluten-free, with ground almonds)  

sur sablé coco manioc  

MARACUDJA MERINGUE CREAM TART (gluten-free) 

on coconut cassava shortbread

Café ou thé, Fondant patate Chocolat, Mont Blanc Coco, Crème Maracudja, Gâteau Patate

Tea or Coffee, Chocolate sweet potato fondant, Coconut Mont-Blanc cake, Passion fruit cream, Sweet Potato cake

Ananas, Citronnelle, Groseille pays,  

Maracudja (fruit de la passion),  

Melon, Yuzu 

Pineapple, Citronella, Bissap (kind of hibiscus),  

Maracuja (passion fruit),  

Melon, Yuzu 

Cerise Pays, Citron vert, Goyave,

Letchi, Mangue, 

Maracudja (fruit de la passion) 

Local Cherry, Lime, Guava, 

Litchi, Mango, 

Maracuja (passion fruit) 

Cette cuvée a été distillée dans les colonnes historiques de l'habitation, entièrement en cuivre

Profil aromatique rond et expressif

Notes épicées (poivre, anis), fruitées (exotiques), végétales et florales (fleur d’oranger)

This cuvée was distilled in the historical columns of the house, entirely in copper

Round and expressive aromatic profile

Spicy (pepper, anise), fruity (exotic), vegetal and floral (orange blossom) notes

Située à l’extrême pointe sud de l’île, les cannes bénéficient d’un micro-climat et d'un ensoleillement privilégié qui augmente leur concentration en sucre

Au nez, notes de fleurs blanches et de tilleul ; puis fruitées, iodées,  épicées et d'agrumes.

Au palais, la canne est bien présente, accompagnée de miel et d’épices poivrées.

Located at the extreme southern tip of the island, the canes benefit from a micro-climate and privileged sunshine which increases their sugar concentration.

On the nose, notes of white flowers and lime blossom; then fruity, iodized, spicy and citrus.

On the palate, the cane is present, accompanied by honey and peppery spices.

SELECTION KANO

Élaboré à partir de cannes ayant poussé sur les parcelles Verger et Coulon, qui se situent à l’entrée de la distillerie

Arômes irrésistibles de fruits exotiques qui composent, avec les fleurs blanches et les agrumes, un accord particulièrement riche. 

Au palais, l’ananas rôti, réglisse et  jasmin.

Remarquable longueur avec de fines notes de poivre du Sichuan

Made from canes that have grown on the Verger and Coulon plots, which are located at the entrance to the distillery

Irresistible aromas of exotic fruits which, together with white flowers and citrus fruits, make up a particularly rich accord.

On the palate, roasted pineapple, liquorice and jasmine.

Remarkable length with fine notes of Sichuan pepper

SELECTION KANO

issue d’une parcelle de 3 hectares qui se situe entre la distillerie et une rivière.

Pour cette cuvée, les qualificatifs sont nombreux, comme vous allez le voir : c’est en effet un rhum blanc, agricole, monovariétal, parcellaire, AOC Martinique !

On retrouve ces parfums envoûtants de canne, d’agrumes et de fleurs blanches

from a 3-hectare plot located between the distillery and a river.

For this vintage, the qualifiers are numerous, as you will see: it is indeed a white rum, agricultural, monovarietal, plot, AOC Martinique!

We find these bewitching scents of cane, citrus fruits and white flowers

SELECTION KANO

Communion entre les deux colonnes créoles de la distillerie puis lors de l’assemblage des deux distillats issus de la récolte 2021. Cette alliance se lit jusque sur l’étiquette. L’artiste Lucas Vallerie, un « enfant du pays » a su capter l’âme de La Favorite et la retranscrire d’un coup de crayon. Après la récolte des cannes dans les champs de La Favorite, ce troisième dessin met en lumière les premières étapes de l’élaboration du rhum à la distillerie.

Au nez, des notes suaves de cannes fraîches emplissent le verre. En bouche, l’attaque vive et gourmande révèle des saveurs d’agrumes et de sucre de canne qui s’étirent pour une finale longue et riche aux délicates notes végétales et florales. 

Communion between the two Creole columns of the distillery then during the assembly of the two distillates from the 2021 harvest. This alliance can be read even on the label. The artist Lucas Vallerie, a "local child" was able to capture the soul of La Favorite and transcribe it with the stroke of a pen. After the harvest of the canes in the fields of La Favorite, this third drawing highlights the first stages of the elaboration of rum at the distillery.

La cuvée Bel Air est un rhum parcellaire et monovariétal : ce rhum blanc agricole a été élaboré uniquement à partir de la Canne Rouge cultivée près de la Rivière Bel Air qui longe le Domaine.

Cette parcelle de 4 hectares bénéficie de conditions d’ensoleillement et d’humidité idéales.

Le Millésime 2020 de cette cuvée nous avait déjà séduits, en particulier grâce à ses exquises notes de canne et de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs.

Nous retrouvons ce profil aromatique d’une grande richesse dans le Millésime 2021, 4ème édition de cette cuvée.

The Bel Air cuvée is a parcel-based and single-variety rum: this agricultural white rum has been produced solely from Red Cane grown near the Bel Air River which runs alongside the Estate.

This 4-hectare plot benefits from ideal sunshine and humidity conditions.

The 2020 vintage of this cuvée had already seduced us, in particular thanks to its exquisite notes of cane and exotic fruits, citrus fruits and flowers.

We find this aromatic profile of great richness in the Millésime 2021, 4th edition of this cuvée.

SELECTION KANO

Gingembre, bois bandé, kola

Le redresseur de zizi

Ambrée, blonde, Ice

Blonde, Blanche

classique, red, mojito, tropical

ARDÈCHE IGP

Louis Latour 2021

au verre de 15 cl : 8.00€

ARDÈCHE IGP 

Louis Latour 2020

BORDEAUX 

Ch de Catalogne 2022

au verre de 15 cl : 6.00€ 

BORDEAUX

Ch Sainte-Marie 2021

BOURGOGNE

Raoul Clerget 2021

au verre de 15 Cl 10.00€

BOURGOGNE

Collin Bourisset 2021

BOURGOGNE

Les Genièvres 2021

BOURGOGNE

Les trois rieuses 2022 

Pierre Dupond 

COTES DE GASCOGNE IGP

(fruité, doux)

Dne du Tariquet 2022

au verre de 15 cl 9.00€

LANGUEDOC IGP

Val de Montferrand 2021

LOIRE

MARQUIS DE GOULAINE 2021

LOIRE

Pascal Jolivet 2022

LOIRE

Domaine de Ladoucette 2020

CÔTES DE PROVENCE

Au verre 7,50€

CÔTES DE PROVENCE 2022

CHATEAU DES BRIGANDS

CÔTES DE PROVENCE 2022

au verre : 9€

MAGNUM 84€

CÔTES DE PROVENCE 2021

IGP MÉDITERRANÉE 2021

BORDEAUX

Ch Cantelaudette 2020

BORDEAUX

Maison Rothschild 2020

BORDEAUX

Ch Cambon la Pelouse 2016

BORDEAUX

Ch Boutisse 2017

BEAUJOLAIS

Les Terres Bleues 2021

LANGUEDOC

Bergerie de l’Hortus 2021

VAL DE LOIRE

Le domaine des Bleuces 2019

Au verre 15cl : 8.00€

LOIRE

Pascal Jolivet 2021

(Pamplemousse, citron, clémentine, grenade orange)

(Grapefruit, lemon, clementine, orange pomegranate)

(aloé vera, ananas, cocktail de fruits, cranberry, goyave, mangue, maracudja, orange, pomme)

(aloe vera, pineapple, fruit cocktail, cranberry, guava, mango, passion fruit, orange, apple)

(Ananas, melon, pastèque)

1 choix

Selon les produits du marché

(Pineapple, melon, watermelon)

1 choice

depending on arrivals

1 choix

Orange : 20cl

Citron : 8cl

Pamplemousse : 20cl

1 choice

Orange: 20cl

Lemon: 8cl

Grapefruit: 20cl

Pure origine arabica de Jamaïque.

Un café emblématique, rare et recherché d’une douceur extraordinaire.

Pour un expresso rare et incomparable.

Pure Arabica origin from Jamaica.

An emblematic, rare and sought-after coffee with an extraordinary sweetness.

For a rare and incomparable espresso.

fruits secs, chocolat, sous-bois, fruits macérés

dried fruits, chocolate, undergrowth, macerated fruits 

2 cl : 7.50€

boisé, muscade, fruits macérés (pruneau cerise noire)

woody, nutmeg, macerated fruits (black cherry prune) 

2 cl : 9.00€

sous-bois (fougères, champignons), cacao, fruits macérés

undergrowth (ferns, mushrooms), cocoa, macerated fruits 

2 cl : 10.00€

boisé, amande, fruits secs

woody, almond, dried fruits 

 2cl : 6.00€

cannelle, dattes séchées, pain d'épices, boisé

cinnamon, dried dates, gingerbread, woody

2 cl : 7.50€

fruits secs, banane mure, réglisse

dried fruit, ripe banana, liquorice 

2 cl : 8.00€

boisé intense, canelle, fruits secs

intense woody, cinnamon, dried fruits

2 cl : 11.00€

datte, pain d’épices, miel, boisé, fruité, boîte à cigare

date, gingerbread, honey, woody, fruity, cigar box

2 cl : 15.00€

SELECTION KANO

épices, chocolat, datte, rose, réglisse, pruneau, vanille et boisé doux

spices, chocolate, date, rose, liquorice, prune, vanilla and sweet oak

2 cl : 7.50€

fruits secs grillés, rose confite, boite à cigare, noisette, épices

grilled dried fruit, candied rose, cigar box, hazelnut, spices 

2 cl : 9.00€

miel, pate d'amande, mandarine confite

honey, marzipan, candied mandarin

2 cl : 10.00€

SELECTION KANO

Boisé délicat, fruits à l’alcool, épices rares

Noble wood, fruit with alcohol, rare spices

2 cl : 6.00€ 

whisky, fruits cuits, épices douces

whiskey, cooked fruits, sweet spices

2 cl : 7.00€ 

whisky tourbé, fruits confits, tabac

peaty whisky, candied fruits, tobacco

2 cl : 7.00€

miel, fruits tropicaux (passion), fruits à chaire blanche (abricot), pain d'épices, muscat, agrumes

honey, tropical fruits (passion), white fruit (apricot), gingerbread, muscat, citrus

2 cl : 10.00€

fruits rouges, fruits noirs, réglisse, bois nobles, épices (muscade cannelle)

red fruits, black fruits, liquorice, noble woods, spices (nutmeg, cinnamon)

2 cl : 12.00€ 

caramel beure salé, confiture de coing, cardamone, cigare

salted butter caramel, quince jam, cardamom, cigar

2 cl : 13.00€

SELECTION KANO

fruits confits, vanille bourbon, tabac blond

candied fruit, bourbon vanilla, blond tobacco

2 cl : 15.00€

2 cl : 9.00€

fruits compotés, vanille, toast

stewed fruit, vanilla, toast

2 cl : 10.00€

épices, poivre,coriandre, de pain d’épices, vanille

spices, pepper, coriander, gingerbread, vanilla

2 cl : 9.50€

fruits exotiques séchés, vanille, fruits à coques

dried exotic fruits, vanilla, nuts

2cl: 11€

Boisé, figue, noisettes

Woody, fig, hazelnuts 

2 cl : 16.00€

fruits secs, figues, moka

dried fruits, figs, mocha

2 cl : 19.00€

SELECTION KANO

Bois, épices fruits, torréfié, végétal

Wood, fruit spices, roasted, vegetal

2 cl : 15.50€

boisé, vanille, chocolat noir, épices

woody, vanilla, dark chocolate, spices

2 cl : 40.00€

SELECTION KANO

fruité, torréfié, boisé, épicé

fruity, roasted, woody, spicy

fruité, rond, notes torréfiées

fruity, round, roasted notes

fruité, sec, épices

fruity, dry, spices

2 cl : 6.50€

pruneau, cacao, moka, café grillé

prune, cocoa, mocha, roasted coffee

2 cl : 7.50€

boisé, sec, bois brulé

woody, dry, burnt wood

2 cl : 9.00€

SELECTION KANO

cacao, moka, fruits secs, boîte à cigares, pruneaux

cocoa, mocha, dried fruits, cigar box, prunes

2 cl : 15.50€ 

dattes, figues, pruneaux, muscade, cannelle, poivre noir, cacao, torréfié

dates, figs, prunes, nutmeg, cinnamon, black pepper, cocoa, roasted 

2 cl : 18.00€

tabac brun, bois précieux, fleurs séchées

brown tobacco, precious woods, dried flowers

2cl : 8.00€

épices, fruits confits

spices, candied fruits

2cl : 8.00€

boisé, épices, miel, tisane

woody, spices, honey, herbal tea

2cl : 9.50€

épicé, floral, fruits exotiques, vanille, chêne, noix de coco

spicy, floral, exotic fruits, vanilla, oak, coconut

2cl : 11.00€

boisé, épicé, sec, boîte à cigare, tabac

woody, spicy, dry, cigar box, tobacco

2cl : 12.00€

SELECTION KANO

fruits secs, épices et oranges confites

dried fruits, spices and candied oranges

2 cl : 13.00€

mentholé, miel, épicé, minéral, réglisse

mint, honey, spicy, mineral, liquorice

2cl : 14.00€

anis, coriandre, curry, miel d’acacia, épices, boisé

anise, coriander, curry, acacia honey, spices, woody

2cl : 16.00€